Wir können Rückverfolgbarkeit als das definieren, was es uns ermöglicht, den Status eines Produkts zu ermitteln: seine Herkunft, seinen Bestimmungsort und seinen Weg zwischen diesen beiden Punkten.

Die Rückverfolgbarkeit ist ein Kontrollmechanismus und eine Vorgabe der Europäischen Union für Lebensmittel oder Konsumgüter wie Arzneimittel oder Getränke. So ermöglicht die Rückverfolgbarkeit beispielsweise in der Lebensmittelindustrie im Falle einer Lebensmittelvergiftung die Ermittlung der Herkunft.

Doch … Was versteht man unter Rückverfolgbarkeit?

Das Konzept der Rückverfolgbarkeit

Das Konzept der Rückverfolgbarkeit entstand ursprünglich in der Chemie- und Lebensmittelindustrie, als man zu der Erkenntnis gelangte, dass eine Kontrolle über die Herstellung und die Zusammensetzung der Produkte erforderlich ist.

Dies führte zur Entwicklung von RFID Lösungen, mit denen sich alle Informationen zu Produkten oder Chargen sofort, mit einem einfachen Klick sowie sicher und dauerhaft ohne Verluste kontrollieren lassen.

Verpflichtungen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Die Verpflichtungen der Unternehmen hinsichtlich der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln lauten wie folgt:

• Identifizierung des Unternehmens, das ihnen ein Lebensmittel geliefert hat.
• Identifizierung der Unternehmen, an die sie ihre Produkte geliefert haben.
• Diese Informationen müssen den zuständigen Behörden auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden.
• Die Produkte ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu identifizieren.
• Das Produkt zu sperren oder aus dem Verkehr zu ziehen, falls ein Gesundheitsrisiko besteht.

Die Pflichten der Behörden gemäß dem Gesetz 16/2021 vom 14. Dezember über Maßnahmen zur Verbesserung der Funktionsweise der Lebensmittelkette lauten wie folgt:

• Die Einführung von Systemen zur Rückverfolgbarkeit zu fördern.
• Die Einhaltung des Lebensmittelrechts zu überprüfen und sicherzustellen, dass die Akteure der Lebensmittelkette die in der Verordnung festgelegten Anforderungen in allen Phasen der Erzeugung, Verarbeitung und des Vertriebs erfüllen.
• Koordination mit den übrigen Behörden, einschließlich der Festlegung von Handlungsprotokollen für Notfallsituationen, des Krisenmanagements und von Frühwarnsystemen.

Arten der Rückverfolgbarkeit

Es gibt verschiedene Arten der Rückverfolgbarkeit, wobei die beiden bekanntesten die Rückwärtsverfolgbarkeit und die Vorwärtsverfolgbarkeit sind.

Rückwärtsverfolgbarkeit

Diese Art der Rückverfolgbarkeit ermöglicht es , Produkte vom aktuellen Standort aus in ihre Vergangenheit „zurückzuverfolgen“. Sie wird auch als Rückverfolgung bezeichnet. Dabei handelt es sich um die Nachverfolgung vom Lieferanten bis zum Eintreffen im Unternehmen. Bei dieser Art der Rückverfolgbarkeit gibt es mehrere grundlegende Elemente:

• Herkunftscharge.
• Bestimmungsort.
• Empfängerkunde.
• Produktidentifikationsnummer.
• Menge.
• Transportmittel.

Beispielsweise würde im Fall von Rindfleisch die Rückwärtsverfolgbarkeit darin bestehen, den Ort zu kennen, an dem diese Kuh aufgezogen wurde, wer ihr Züchter ist, das Datum der Schlachtung, ihre Charge oder gegebenenfalls das Verfallsdatum.

Vorwärtsverfolgbarkeit

Diese Art der Rückverfolgbarkeit ermöglicht es, den weiteren Weg des Produkts nachzuvollziehen. Sie wird auch als „vorwärtsgerichtete“ Rückverfolgbarkeit bezeichnet.

Dank dieser Art der Rückverfolgbarkeit können Sie erfahren, welche Produkte von einem bestimmten Unternehmen versandt wurden und wohin sie geliefert werden.

Ein anschauliches Beispiel hierfür ist das Vorgehen von Amazon, wenn Sie ein Produkt kaufen. Im Bereich „Bestellstatus“ können Sie nachsehen, ob die Ware bereits versandt wurde, wo sie sich befindet und wann sie bei Ihnen zu Hause eintreffen wird.

Vorteile der Einführung der Rückverfolgbarkeit

Die Einführung der Rückverfolgbarkeit in einem Unternehmen ist nicht nur eine Verpflichtung (bei Lebensmitteln), sondern auch ein geschäftlicher Vorteil. In diesem Fall:

• Ermöglicht es, den Weg des Produkts sowohl innerhalb als auch außerhalb der Lieferkette nachzuvollziehen .
• Sie erleichtert die Identifizierung anhand der Chargennummer. Sollte bei einem Produkt ein Fehler auftreten, kann somit die gesamte Charge zurückgerufen und vom Markt genommen werden.
• Sie gewährleistet die Qualität und den einwandfreien Zustand eines bestimmten Produkts.
• Sie verbessern Ihr Markenimage und stärken die Beziehungen zu Händlern und/oder Kunden.

Warum Sie auf eine Verbesserung der Rückverfolgbarkeit setzen sollten

Wenn es darum geht, die Rückverfolgbarkeit in Ihrem Unternehmen zu implementieren, sind RFID Lösungen die innovativste Option mit den besten Ergebnissen.

Dank dieser Art von Systemen erhalten Sie nicht nur eine bessere Kontrolle über Ihre Produkte, sondern es werden auch die Prozesse beschleunigt, sodass Sie sich auf andere Aufgaben konzentrieren können, um Ihr Unternehmen weiterzuentwickeln.

Bei Kyubi System verfügen wir über erfahrene Experten für Rückverfolgbarkeit, die Ihnen dabei helfen, das beste System für die Kontrolle in Ihrem Unternehmen auszuwählen.

Machen Sie den nächsten Schritt und übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Unternehmen.