A segurança alimentar é essencial. Infelizmente, a história diz-nos que houve vários casos em que foram detectadas incidências de diferentes alcances, por vezes muito perigosas para a saúde humana.

Por este motivo, tem sido necessário desenvolver legislação que regule o controlo da origem, produção e distribuição de produtos alimentares. Desde a origem e qualidade das matérias-primas, passando pelo processo de fabricação, armazenamento e logística, distribuição nos pontos de venda até chegar ao consumidor final.

Por que a rastreabilidade de produtos e matérias-primas garante maior segurança

É vital monitorar os alimentos em sua longa jornada de produção para detectar e prevenir incidentes de segurança alimentar.

A legislação europeia e a Agência Espanhola de Segurança Alimentar regulam a rastreabilidade de todos os produtos deste tipo para eliminar riscos desnecessários e garantir níveis ótimos de qualidade.

Controlar toda a jornada desses produtos é essencial para garantir a saúde alimentar. Além de evitar riscos, também permite gerir rapidamente eventuais problemas que possam surgir.

É fundamental que todas as empresas dediquem a sua atividade à produção, movimentação, transporte, etc. Manter registros de informações relacionadas à rastreabilidade interna de um produto: origem, transformação e tratamento com poço datas gravadas. Também o caminho percorrido para chegar ao consumidor.

Os fabricantes e processadores de alimentos devem ter um sistema para rastrear todos os ingredientes usados, desde as matérias-primas até o produto acabado. Os requisitos incluem, entre outras coisas:

• Mantenha registros de componentes usados por todos os fornecedores.
• Mantenha registros das empresas para as quais você forneceu produtos.
• Vincule os registros aos resultados do teste.
• Informe as autoridades em caso de emergência.
• Etiquete ou marque todos os produtos semiacabados e acabados adequadamente.
• Trabalhar dentro de um sistema de gestão de qualidade integrado e preventivo.

Tecnologia RFID e rastreabilidade de alimentos

Carne de vaca, ovelha, aves, leite, produtos hortícolas e frutícolas, ovos, produtos biológicos, fast food, alimentos com denominação de origem, etc. eles devem ter um sistema confiável de rastreabilidade de alimentos. Graças a esses registros, fica mais fácil retirar os alimentos quando necessário.

No caso de um recall de produto, a identificação rápida de todos os componentes fornecidos é muito importante para limitar os danos sofridos e a subsequente perda de reputação.

Além disso, do ponto de vista da saúde, é preciso ter informações específicas para poder investigar as causas de uma possível intoxicação ou contaminação.

A tecnologia RFID oferece soluções para rastrear de onde vem cada lote produzido, bem identificado (mesmo no nível da unidade, ou seja, cada unidade de produto) ao longo do processo e permite o rastreamento desde a produção até a entrega. Da mesma forma, permite, através de sensores, controlar variáveis ​​como a temperatura em tempo real.

Assim, a tecnologia RFID torna-se uma opção imbatível para garantir a rastreabilidade das matérias-primas.

Rastreabilidade de alimentos significa segurança alimentar e com a tecnologia RFID esse controle é possível.

RFID em alimentos

6 vantagens para otimizar sua cadeia de suprimentos

#1. Identificação e rastreabilidade.

#dois. Controle de matéria-prima e produto acabado.

#3. Controle de localização de armazéns.

#4. Controlo de entradas e inventário automático nos armazéns.

#5. Controle de embarques e saídas.

#6. Controle da cadeia de frio (temperatura).

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