En Kyubi System, nos enorgullece ser el socio tecnológico que ha permitido a una de las principales centrales hortofrutícolas de la región de Lleida revolucionar su gestión de la fruta fresca. Este proyecto es un claro ejemplo de cómo la tecnología RFID ha transformado la trazabilidad de la fruta desde su origen en el campo hasta el cliente final, aportando eficiencia, seguridad y un control sin precedentes.
El desafío de esta importante empresa, un referente en el sector, era optimizar el complejo proceso de recepción, clasificación, almacenamiento, porcionado y expedición de fruta. Necesitaban una trazabilidad integral y automatizada que garantizara la calidad, redujera pérdidas y cumpliera con las más exigentes normativas de seguridad alimentaria.
Así es como se implementó una solución RFID transformadora, paso a paso:
El Proceso de Trazabilidad RFID en una Central de Fruta Líder:
Trazabilidad en Origen: El Palot Nace con Identidad RFID
El control de la fruta comienza mucho antes de que llegue a las instalaciones de la central. Directamente desde el origen, en el campo del agricultor, cada palot o contenedor de fruta se marca con una etiqueta RFID única. Esta etiqueta no es solo un identificador; lleva precargada información vital como el tipo de fruta, variedad, agricultor de origen y fecha de cosecha.
Implementar la identificación RFID en la fuente es clave; esto asegura que la información de trazabilidad de la fruta sea inmutable y esté disponible desde el primer momento, garantizando una cadena de custodia sólida.
Recepción Inteligente y Verificación Automática en Báscula
Al llegar el camión a las instalaciones de la central, se dirige a la báscula de pesaje. Aquí es donde la tecnología entra en acción de forma crucial. Mientras el camión está siendo pesado, un conjunto de antenas RFID estratégicamente ubicadas leen simultáneamente las etiquetas RFID de cada palot que transporta.
Esta lectura masiva y automática permite al sistema corroborar en tiempo real la información proporcionada desde el origen (producto, peso declarado, procedencia) con los datos capturados. Esta fase es revolucionaria: la doble verificación automatizada del peso del camión y la información individual de cada palot vía RFID elimina errores manuales, acelera el proceso de recepción y asegura la integridad de los datos antes de que la fruta ingrese al almacén, proporcionando una validación instantánea que ahorra tiempo y previene discrepancias.
Control de Inventario y Flujo hacia el Lavado y Porcionado
Una vez verificada la información en la báscula, los palots o cajas etiquetadas con RFID se registran automáticamente en el sistema al moverse hacia las cámaras frigoríficas o áreas de almacenamiento temporal. Desde aquí, cada palot se dirige directamente al proceso de lavado. Una vez la fruta es lavada, se inicia un nuevo proceso de trazabilidad específico para esta etapa.
La fruta se porciona inmediatamente según su grado de madurez, color, calidad, posibles muescas visibles, etc., lo que define su destino. Luego, las frutas porcionadas, ya separadas por calidad o madurez, se distribuyen a diferentes cámaras de conservación optimizadas para cada tipo de producto.
En este punto, se re-etiquetan o se asocia una nueva etiqueta RFID a las unidades finales, preparada para su distribución al cliente. Se garantiza un control de inventario en tiempo real al 100%, incluso a través de transiciones críticas como el lavado y el porcionado. La solución permite crear sub-lotes con trazabilidad heredada, asegurando que cada pieza de fruta porcionada conserve toda la información de su origen y proceso.
La flexibilidad del sistema facilita la gestión de múltiples cámaras y destinos según la madurez, minimizando las pérdidas y optimizando la calidad final del producto antes de la re-etiquetación para la distribución.
Expedición y Carga Inteligente
Antes de la carga en los camiones, las cajas o palets de fruta porcionada y re-etiquetada pasan por portales de expedición RFID. El sistema valida automáticamente que el producto correcto se está cargando para el cliente correcto y el pedido específico. Esto elimina los errores de expedición, las entregas incorrectas y los consiguientes costes de devolución.
Los tiempos de carga se reducen drásticamente, mejorando la eficiencia logística y la satisfacción del cliente final con entregas más rápidas y precisas.
Visibilidad y Analítica Integral (Integración ERP/WMS)
Todos los datos capturados por los lectores RFID se centralizan en la plataforma de software y se integran sinérgicamente con los sistemas de gestión (ERP/WMS) ya existentes en la empresa. Esto proporciona a la gerencia y a los equipos operativos una visibilidad 360º de toda su operación.
No solo facilita auditorías y certificaciones (como GlobalG.A.P. o IFS), sino que ofrece inteligencia de negocio para la toma de decisiones estratégicas: conocer el estado de la fruta en cuanto a madurez es fundamental para el área comercial, que así sabe cuándo tiene disponible qué cantidad para la venta, además de optimización de rutas, previsión de la demanda, gestión de calidades y rendimiento por proveedor/parcela.
¿Cómo Nuestra Tecnología ha Contribuido a la Mejora de esta Empresa Hortofrutícola?
- 100% de Trazabilidad Garantizada: Capacidad de reconstruir el historial de cualquier producto en segundos, desde el agricultor hasta el consumidor final. Esto ha reforzado su posición como proveedor de confianza y ha agilizado su respuesta ante cualquier incidencia.
- Reducción Drástica de Errores y Pérdidas: Menos errores de inventario, menos mermas por productos caducados y menos errores en la preparación de pedidos se traducen directamente en ahorros operativos significativos y una mayor rentabilidad.
- Optimización de Procesos y Tiempos: La automatización de la lectura y el registro ha liberado recursos humanos, permitiéndoles dedicarse a tareas de mayor valor. Los tiempos de carga y descarga se han reducido, mejorando la eficiencia de toda la cadena logística.
- Mejora del Cumplimiento Normativo: La digitalización y la precisión de los datos facilitan las auditorías internas y externas, asegurando el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad más exigentes.
- Visibilidad y Toma de Decisiones Estratégicas: La centralización de datos y la capacidad de generar informes detallados ha dotado a la empresa de una inteligencia operativa que antes no poseía, permitiéndoles anticiparse y optimizar su negocio.
- Refuerzo de la Reputación y la Competitividad: Al garantizar la máxima calidad y seguridad en sus productos, esta central hortofrutícola ha fortalecido su imagen de marca y su posición en un mercado altamente competitivo, diferenciándose por su compromiso con la excelencia.
En Kyubi System, estamos orgullosos de ser el aliado tecnológico que impulsa la eficiencia y la seguridad en el sector hortofrutícola. Este caso en Lleida es la prueba de nuestro compromiso y la capacidad transformadora de nuestras soluciones RFID avanzadas.
